琉璃蛋球[图]
面粉、鸡蛋、糖。 全文

山药牛肉卷[图]
牛肉50克、山药70克、洋葱100克、荷兰豆20克。 全文

糖醋金珀[图]
干金珀100公克（素肉）、凤梨片4小片、青椒半个切小片。酥炸粉糊：淀粉2汤匙、面粉2汤匙、水4汤匙。A：盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1汤匙。B：番茄酱3汤匙... 全文

炒山药泥
山药500克。金糕50克。熟花生油60克、白糖150克。 全文

炸鱼丸[图]
净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。油1000克（约耗75克）、绍酒1大匙、葱、姜水1/2大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/4小勺、淀粉、花椒盐各适量。 全文

干炸腰花[图]
猪腰子1对、面粉适量。油1000克（约耗50克）、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/4小勺、花椒盐适量。 全文

火爆菊红[图]
香菇（干）10朵30公克、甜豌豆片60公克、胡萝卜片20公克、白果10粒、笋片30公克。糖1小匙、胡椒粉少许、酱油（膏）1汤匙、盐1小匙、乌醋1汤匙、高汤2汤匙、淀粉水1汤匙、... 全文

鲜菇鱼片[图]
鲜菇500克、生鱼肉350克、鸡蛋清1个、精盐、淀粉、生抽、姜末各3茶匙、葱5段、味精1、5茶匙、胡椒粉、香油各1茶匙、花生油2汤匙、料酒2茶匙、清汤5汤匙。 全文

套四宝[图]
鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2、5克、葱、姜各10克。盐水15克、料酒15克、酱油1克、清汤1... 全文

凉拌汝州粉皮[图]
粉皮150克。醋5克、辣椒油10克、盐2克。 全文

糖醋软熘黄河鲤鱼[图]
黄河鲤鱼1条（约750克）。水粉芡125克、葱花10克。白糖200克、醋50克、料酒25克、盐水15克、姜汁15克、花生油1500克（约耗200克）。 全文

卷尖[图]
猪五花肉（250克）、鸡蛋（5克）、京葱末（40克）、姜米（25克）、五香粉（少许）、酱油（少许）、盐（少许）、菱粉（少许）、麻油（少许）。 全文