两色腰子
猪腰子250克、鸡腰子250克。冬笋130克、香菇（干）10克、火腿25克、豌豆30克、鸡蛋黄50克、淀粉（蚕豆）15克。盐4克、黄酒10克、姜汁15克、味精3克、酱油15克、猪油（炼制... 全文

红扒鲨鱼唇
鱼唇200克。冬笋70克、香菇（鲜）50克、荸荠50克。猪油（炼制）50克、鸡油15克、酱油30克、糖色10克、小葱10克、味精2克、姜10克、料酒10克、盐5克。 全文

三鲜铁锅烤蛋
鸡蛋350克。虾仁20克、海参（水浸）25克、大白菜（小白口）20克、鱿鱼（干）10克、鱼肚10克、荸荠30克、火腿20克。味精3克、盐4克、黄酒5克、醋20克、香油15克、猪油（炼... 全文

固始风鸡
鸡1500克。花椒10克、八角6克、盐15克、酱油15克、醋5克、香油15克。 全文

双味香菇[图]
鲜香菇300克、鸡蛋2个、油菜2棵、面包糠适量。千岛酱、辣酱2大匙、生粉100克、色拉油适量。 全文

珊瑚黄瓜卷
黄瓜400克。盐3克、醋5克、白砂糖5克、香油4克、大葱5克、姜5克、辣椒（红、尖、干）3克。 全文

朱仙镇五香豆腐干
香干150克。小葱30克、香油15克。 全文

松仁豌豆[图]
豌豆300克、松子仁100克、玉米（白、干）100克。盐2克、味精1克、植物油40克。 全文

四鲜烤麸[图]
面筋。木耳、黄花、胡萝卜、冬笋。盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片。 全文

酸辣鱼羹[图]
鲤鱼500克。香菇（鲜）15克、冬笋15克、淀粉（蚕豆）20克。姜5克、香菜15克、胡椒粉3克、盐3克、醋30克、味精3克、酱油10克、黄酒15克、香油10克。 全文

糖拌三鲜
莲藕500克、核桃200克、莲子130克。金糕15克。白砂糖100克。 全文

四鲜白菜
熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵（750克）、。绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克。 全文