金边白菜
大白菜（白梗）500克。淀粉（蚕豆）8克。辣椒（红、尖、干）8克、姜5克、酱油20克、盐5克、醋20克、白砂糖10克、香油5克、菜籽油50克。 全文

炸五香
瘦肉、青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。 全文

平遥熟牛肉
牛肉（肥瘦）2500克。盐30克、牛油150克。 全文

茭白炒毛豆[图]
嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、葱姜末适量。 全文

陇西腊羊肉[图]
羊肉（肥瘦）15000克。姜250克、桂子50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克。 全文

咸菜肉丝毛豆[图]
毛豆500克、咸菜150克、猪瘦肉100克、植物油50克、白糖半匙、味精、精盐各适量。 全文

马铃薯笋焖鸡[图]
鸡肉400克、马铃薯100克、笋100克、葱2条、姜适量、油适量。酱油2匙、淀粉半匙。生抽3匙、水适量。 全文

稷山酿菜
木耳（水发）、25克、鸡胸脯肉100克、蛋糕25克、鸡蛋黄糕25克。鸡蛋清75克、菠菜25克、淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋120克。姜汁5克、料酒15克、猪油（炼制）15克、味精2克、盐4... 全文

香酥响铃[图]
豆皮3张、金菇50公克切末、胡萝卜50公克切末、泡好香菇50公克切末。油1汤匙、酱油膏1汤匙、糖1/3汤匙、胡椒粉少许、淀粉水1/3汤匙、香油1小匙。面糊：面粉1汤匙、水1汤匙。 全文

风沙羊排
糕羊排1块（约750克）、面包糠100克、腊八豆50克、红椒10克、大葱50克。植物油1000克（实耗50克）、精盐5克、味精5克、鸡精3克、蒜子25克、香葱10克、整干椒25克、十三香5... 全文

高平烧豆腐[图]
豆腐（北）500克、豆腐渣200克。玉米面（黄）100克。姜10克、大蒜（白皮）10克、盐10克。 全文

糖熘土豆丸
土豆500克、面粉25克、白糖150克、鸡蛋1只、红枣75克、玫瑰糖适量。 全文