糖醋黄河鲤[图]
活鲤鱼1条（750克）。白糖200克、黄醋150克、酱油50克、葱末5克、姜末5克、蒜瓣末15克、水淀粉325克、肉汤200克、花生油2000克（实耗200克）。 全文

醉花生[图]
花生米、葱、姜、甜面酱、辣椒面。 全文

翡翠鲍鱼
罐装鲍鱼12只（大小一致）、嫩丝瓜2根、虾茸100克、熟火腿5片、香菇l片、精盐5克、绍酒10克、味精2克、鸡清汤500克、水淀粉适量、熟鸡油5克、熟猪油200克（约耗30克）。 全文

松仁鸡米花[图解]
玉米、松仁、鸡块、胡萝卜、鸡切丁、用蛋清、盐、鸡精腌制一会。 全文

炸银鱼[图]
银鱼、鸡蛋、面粉。盐、料酒、油。 全文

蟹粉狮子头[图]
猪肉：瘦400克肥150克、蟹粉肉125克、生菜心、包菜叶少许。料酒50ML、小葱50克、姜30克、盐10克、淀粉20克、白胡椒粉15克。 全文

油炸小银鱼[图解]
太湖银鱼200克、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。调味汁：辣椒酱、辣椒油、食醋、蒜末。 全文

扬州煮干丝[图解]
厚百页。有的地方也叫千张、北方是不是也叫干豆腐、火腿、干香菇。佐料：黄酒。简单吧。 全文

南京素什锦[图]
芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、千张、木耳、香菇、黄豆芽、油豆腐果。盐、鸡精、麻油。 全文

神仙蛋
鸡蛋、800克、猪腿肉、250克。猪油（炼制）、100克、黄酒、30克、白酱油、45克、味精、2克、盐、9克、白砂糖、25克、姜、15克、淀粉（蚕豆）、30克、各适量。 全文

香炸鹌鹑
鹌鹑12只、虾片50克、酒1汤匙、姜1块、葱结1个、辣酱油2汤匙、花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。 全文

炖奶鲫鱼
鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、葱1根、豆苗15克、香菇2块调味料：盐、味素各适量、酒1大匙、糖少许、高汤1大碗 全文