酸菜猪肚煲
猪肚250克、潮州酸菜150克、生姜、葱各10克。清水500克、盐15克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。 全文

咸酸柠檬鸭[图]
新奇士柠檬1-2个、盐适量、鸭肉300克、姜1块、蒜2瓣、泡辣椒4-6个、糖适量、老抽1匙、料酒1匙、油适量。 全文

桂花鱼骨[图]
虾仁的品种很多、此菜所选用的虾仁只限于汉沽的洚虾、虾肉肥嫩、蛋白质、脂肪含量较高、海鲜味浓、沙线小、为优质品种。 全文

天津砂锅牛肉
牛肉（瘦）250克。酱油10克、料酒10克、盐5克、植物油10克、甜面酱5克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）3克、八角3克。 全文

和乐蟹[图]
新鲜和乐蟹数只、以个大肥嫩雌蟹为佳。 全文

凉瓜煮黄豆
凉瓜200克、黄豆100克、排骨15克、姜10克、红罗卜10克。花生油20克、盐15克、味精10克、白糖5克。 全文

海南黎家竹筒饭[图]
山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10、克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500、克、精猪油、五香粉少许、新鲜青竹2节。 全文

豉汁蒸鱼片[图]
鲩鱼肉100克、豆豉10克、姜、葱各10克、红椒1只。花生油20克、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、生粉10克。 全文

橙香西瓜皮
莲藕100克、西瓜皮200克、橙汁、盐、白糖适量。 全文

土豆牛腩煲
生腩300克、土豆150克、生姜10克、红萝卜30克、葱10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清水500克、花雕酒20克。 全文

钦州瓜皮炒螺[图]
钦州瓜皮100克、螺肉300克、红辣椒2个。料酒、生抽、水淀粉、姜末少许、油5克、白糖少许。 全文

头菜炒蚬肉[图]
蚬肉半斤左右、腌头菜、葱头、生姜适量。 全文