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清真菜

清蒸雏鸡
童子鸡500克。冬瓜200克。大葱15克、姜10克、料酒25克、酱油15克、味精1克。 全文
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肉片虎皮豆腐
豆腐(北)200克。羊肉(瘦)100克、木耳(水发)、10克、冬笋25克、青蒜15克。花生油60克、香油15克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉(玉米)30克、大葱15克、姜5克... 全文
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熘豆腐盒
豆腐(南)200克。冬笋45克、荸荠40克、香菇(鲜)20克、香干20克、水面筋10克、腐乳(红)3克、鸡蛋50克、小麦面粉25克。芝麻酱3克、味精3克、盐5克、植物油50克、姜1克... 全文
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箭笋素肉菇
素肉酱100公克、生香菇3朵、箭笋300公克。豆瓣酱1匙、酱油1匙、盐1/3匙、味素1匙、糖半匙、太白粉半匙、香油少许。 全文
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鸡浮羊肚菌
羊肚菌100克、鸡胸脯肉100克。牛奶25克、鸡蛋清50克、百合(干)25克、荸荠25克、胡萝卜15克、香菜10克。姜汁10克、料酒10克、味精5克、鸭油30克、淀粉(玉米)30克、盐3... 全文
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冬菇上素
香菇(鲜)75克、口蘑75克、草菇50克、木耳(水发)、75克、银耳(干)10克、冬笋100克、腐竹75克、胡萝卜150克、油菜心500克、莲子75克、榆黄蘑(干)35克。盐15克、白砂... 全文
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焦溜羊里脊
羊里脊175克。冬笋25克、淀粉(玉米)125克。香油25克、花生油75克、料酒5克、酱油25克、味精2克、大葱15克、姜5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、盐3克。 全文
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冬菇烧素鸡
素鸡250克、香菇(干)50克。生抽15克、淀粉(蚕豆)10克、盐3克、胡椒粉1克、植物油50克、白砂糖2克。 全文
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如意豆腐
豆腐(南)300克。鸡蛋100克、豌豆15克、食用色素1克。植物油35克、大葱10克、姜5克、盐3克、淀粉(玉米)10克、味精2克。 全文
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奶油桃仁菱米
桃仁100克、菱角150克。牛奶150克、碱1克。味精2克、料酒5克、淀粉(玉米)25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克。 全文
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滑烹大虾
对虾600克。黄瓜20克。盐7克、白胡椒3克、醋3克、味精3克、鸡蛋清120克、葱汁5克、姜汁5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(豌豆)20克、花生油100克、香油3克。 全文
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海参鸡脯
海参(水浸)250克。鸡胸脯肉150克。植物油40克、大葱10克、姜10克、料酒15克、淀粉(玉米)15克、味精5克、八角5克、酱油25克、盐3克。 全文
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