过烧鸭
鸭、1000克。淀粉（蚕豆）、100克。小葱、20克、姜、20克、酱油、20克、白砂糖、15克、味精、4克、料酒、20克、八角、5克、花生油、100克、各适量。 全文

沙茶茄子[图]
长条茄子4根、青椒1个、生姜3片。沙茶酱3汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙。 全文

茄汁猪排
猪排500克、绍酒、花椒盐备10克、酱油20克、味精1克。干淀粉15克、鸡蛋1个、猪油1000克、番茄汁适量。 全文

醉糟鸡[视频]
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五彩鲈鱼脸
鲈鱼400克。绿豆芽100克、柿子椒20克、红萝卜50克、香菇（干）20克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋120克。胡椒粉2克、白砂糖8克、盐5克、香油10克、小葱10克、黄酒10克、味精3克... 全文

葱段生煎鸡
鸡肉、400克。鸡蛋、50克、葱白、200克、淀粉（玉米）、15克。黄酒、20克、胡椒粉、1克、白酱油、20克、味精、5克、香油、5克、猪油（炼制）、100克、各适量。 全文

椰丝灌汤虾球
虾茸300克、肥膘茸适量、有味上汤冻150克、椰丝25克、盐25克、味精10克、姜汁25克、生粉25克、精制油750克、蛋清、糖、汤各少许。 全文

一品梭子蟹抱蛎
海蟹500克、牡蛎（鲜）300克。鸭蛋300克、香菇（鲜）50克、竹笋30克、肥膘肉50克。大葱15克、小麦面粉25克、淀粉（豌豆）25克、酱油8克、香油3克、味精1克、花生油100克。 全文

沙嗲牛肉串[图]
牛肉约1/2lb、苏打粉1/4tsp、沙嗲酱2tbsp、水2tbsp。 全文

彩蛋海米烧油菜心
油菜心250克。虾米50克、鸡蛋清90克、鸡肉50克、海参（水浸）50克、虾仁25克、香菜10克、火腿15克、鸡蛋黄15克、淀粉（玉米）60克。鸡油15克、猪油（炼制）150克、盐10克... 全文

银球干贝[图]
干贝150克、白萝卜400克。火腿20克、淀粉（蚕豆）13克。鸡油15克、盐5克、味精3克、黄酒10克。 全文

白斩文昌鸡[图]
文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。 全文