麻酱包片肝丝
猪肝、500克。馒头、50克、冬笋、50克。大蒜、10克、白砂糖、30克、黄酒、30克、酱油、30克、味精、2克、芝麻酱、80克、淀粉（玉米）、15克、香油、1克、猪油（炼制）、5... 全文

二冬鲍鱼
鲍鱼、150克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克。盐、3克、料酒、10克、淀粉（蚕豆）、5克、味精、2克、姜汁、5克、花生油、15克、各适量。 全文

五彩珍珠扣[图]
墨鱼、600克。香菇（鲜）、50克、冬笋、30克、青椒、25克、胡萝卜、30克、鸡蛋清、25克。大葱、15克、味精、3克、盐、4克、淀粉（蚕豆）、8克、姜汁、5克、香油、10克、花... 全文

全节瓜[图]
大黄鱼、1000克。肥膘肉、50克、冬笋、60克。小葱、15克、辣椒（红、尖、干）、10克、酱油、20克、醋、15克、白砂糖、10克、番茄酱、20克、淀粉（蚕豆）、20克、胡椒、3克... 全文

酥油鱿鱼丝
鱿鱼（干）、200克、绿豆芽、250克。盐、10克、味精、1克、小葱、50克、香油、5克、大蒜、15克、猪油（炼制）、30克、黄酒、15克、各适量。 全文

酥衣凤尾虾
水面筋、300克。苏打粉、2克、小麦面粉、30克、番茄、75克。酱油、10克、香菜、15克、盐、5克、味精、3克、花生油、50克、各适量。 全文

葱段生煎鸡
鸡肉、400克。鸡蛋、50克、葱白、200克、淀粉（玉米）、15克。黄酒、20克、胡椒粉、1克、白酱油、20克、味精、5克、香油、5克、猪油（炼制）、100克、各适量。 全文

蒜茸扇贝[图]
扇贝（鲜）、700克。大葱、15克、红辣椒、10克、大蒜、5克、盐、4克、花生油、15克、各适量。 全文

蚝仔煎[图]
牡蛎（鲜）、600克。鸭蛋、300克、肥膘肉、50克、青蒜、20克。盐、5克、味精、2克、香油、3克、淀粉（豌豆）、50克、植物油、75克、各适量。 全文

蚝油牛肉串
牛肉（瘦）、300克。鸡蛋、60克。香菜、10克、蚝油、5克、料酒、10克、淀粉（蚕豆）、10克、姜汁、5克、葱汁、5克、胡椒粉、2克、花生油、40克、各适量。 全文

蛋菇
鸭蛋、550克、猪小肠、250克。香菇（鲜）、70克。白酱油、100克、胡椒粉、2克、味精、3克、黄酒、20克、各适量。 全文

芽姜炒牛肉片
牛肉（肥瘦）、250克。冬笋、40克、子姜、8克。葱白、13克、酱油、13克、黄酒、13克、味精、1克、淀粉（玉米）、10克、香油、5克、胡椒粉、1克、花生油、40克、各适量。 全文