鲍鱼鹌鹑
鲜鲍鱼200克、鹌鹑2只、蘑菇25克、黄瓜200克、花生油750克（实耗75克）、料酒10克、酱油5克、精盐4克、鸡骨汤250毫升、蛋清1个、大葱3克、胡椒粉2克、生姜2克、芝麻油5克... 全文

红煨笋鸡
光笋鸡1只（约500克）、大葱150克、生姜10克、料酒25克、酱油25克、白糖10克、湿淀粉25克、味精2、5克、豆油1000克、（实耗50克）芝麻油10克、精盐1克。 全文

草菇煨鸡块
鸡肉1000克、草菇10朵、酱油45克、芝麻油20克、大蒜2瓣、辣椒面0、5克、胡椒面2、5克、豆油40克、葱头1个、罐头竹笋1筒、大葱30克、芝麻15克（焙好）。 全文

明月红松鸡
生鸡腿肉150克（出骨）、肥瘦猪腿肉150克、菠菜150克、火腿10克、鸡蛋2个、生菜叶25克、鸡清汤150毫升、料酒15克、酱油15克、精盐6克、辣酱油15克、辣大酱25克、白糖20克... 全文

菜心蛳子狗肉头
狗腿肉250克（瘦七肥三）、油菜心200克、鸡蛋40个、料酒15克、狗骨白汤200毫升、精盐10克、酱油20克、味精2克、白糖5克、水淀粉25克、大葱段10克、花生油750克（实耗60克... 全文

炸溜狗丸
狗腿肉400克、猪肥膘末50克、罐头竹笋250克、水发木耳15克、大葱末5克、生姜末5克、鸡蛋1个、味精5克、精盐5克、狗骨汤200毫升、炖酱10克、酱油10克、料酒15克、香油10克... 全文

焖烧狗肉
熟狗肉250克、鸡蛋100克、淀粉75克、面粉25克、香油500克（实耗75克）、白糖75克、米醋15克、料酒5克、大葱25克、生姜15克、狗骨汤100毫升、精盐20克、干辣椒1个。 全文

生煎狗柳
狗里脊肉400克、鸡蛋1个、大蒜泥5克、辣椒油5克、辣酱油35克、香油25克、黄酒15克、胡椒分2。5克、白糖15克、精盐10克、味精2克、菜籽油50克、姜末5克、干淀粉25克、焙好... 全文

蒸鸭卷鲜
熟鸭肉100克、猪夹心肉150克、鸡蛋75克、鲜猪脚爪100克、油发肉皮75克、罐头竹笋75克、料酒15克、鸭汤650毫升、精盐7、5克、味精1、5克、葱段10克、生姜2片。 全文

脆皮嫩鸡
嫩鸡1只（约1250克）、大葱20克、料酒25克、生姜15克、酱油50克、花椒盐15克、辣大酱50克、芝麻油15克、豆油1000克（实耗75克）。 全文

叉烧狗肉
狗腿肉1方（约1公斤左右）、水发冬笋150克、胡萝卜250克、大葱25克、水淀粉25克、生姜15克、狗骨汤150毫升、酱油7、5克、料酒25克、白糖12、5克、胡椒粉2。5克、精盐10克... 全文

滑狗里脊
狗里脊肉250克、鸡蛋清50克、花生油500克（实耗50克）、淀粉50克、白糖75克、米醋15克、酱油5克、酱油5克、料酒15克、大葱25克、生姜10克、精盐4克。 全文