酸辣腰卷
猪腰子4个、水发香茹25克、水发玉兰片25克、泡菜60克、干辣椒6克。 全文

炒青红椒[图]
青椒150克、柿子椒150克。大葱10克、姜10克、料酒5克、盐4克、味精2克、花生油30克。 全文

生扒方肉
猪肉（肥瘦）750克。豌豆苗25克。酱油3克、料酒2克、白砂糖2克、淀粉（豌豆）5克、八角3克、桂皮3克、大葱4克、姜4克、猪油（炼制）25克。 全文

香菇肉饼
香菇（干）300克、猪里脊肉200克。冬笋15克、虾米10克、鸡蛋清15克。淀粉（豌豆）5克、酱油25克、黄酒10克、盐1克、白砂糖2克、味精2克、姜1克、猪油（炼制）80克。 全文

叉烧烤鸭[图]
北京填鸭1200克。大葱50克、姜50克、麦芽糖50克、花椒5克。 全文

千层白菜
大白菜（小白口）400克。猪肉（瘦）250克、鸡蛋75克。料酒10克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、猪油（炼制）10克、香油10克、花椒1克、淀粉（豌豆）5克。 全文

薯仔咖喱鸡煲
鸡720克。甘薯20克。椰子水80克、咖喱5克、大葱10克、姜5克、味精2克、白砂糖2克、盐3克。 全文

老北京烤肉2[图]
牛肉300克、大葱1根、香菜10根。料酒1茶匙（5ml）、老抽2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙(1克)、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1茶匙（5克）、味精1/4茶匙(1克)、米醋1茶匙（5ml）。 全文

煎瓤凉瓜
苦瓜500克、猪肉（肥瘦）250克、虾仁120克。淀粉（蚕豆）10克。胡椒粉1克、大蒜（白皮）1克、黄酒10克、姜1克、盐2克、味精3克、豆豉10克、香油1克、白砂糖1克、猪油（炼... 全文

荤素扣肉[图]
猪肉（肥瘦）250克。豆腐（北）250克。花生油75克、酱油3克、大葱4克、姜4克。 全文

芙蓉鲜蟹腿
蟹肉200克。豌豆20克、玉兰片20克、鸡蛋清60克。黄酒3克、盐2克、味精2克、猪油（炼制）40克、淀粉（豌豆）8克。 全文

鸡茸鱼翅
鱼翅（干）150克、鸡胸脯肉150克。鸡蛋清200克、淀粉（蚕豆）8克。小葱20克、姜15克、黄酒20克、牛奶50克、盐3克、味精3克、鸡油40克、姜汁2克。 全文