活豆腐[图]
豆腐（南）200克。木耳（水发）、25克、猪肉（瘦）50克、黄花菜（干）10克。酱油20克、淀粉（蚕豆）13克、味精3克、小葱10克、盐5克、猪油（炼制）30克。 全文

盐水牛腱
牛腱子肉500克。料酒10克、小葱25克、茴香籽[小茴香籽]5克、姜25克、桂皮5克、味精2克、盐15克。 全文

素炒冬瓜皮[图解]
冬瓜皮300克、红椒30克、花椒5克、姜2克。盐、白糖、味精适量。 全文

烟笋烧鸭[图]
鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵。葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽。 全文

酿肉皮
猪肉皮200克、猪肉（肥瘦）300克。虾米10克、香菇（鲜）10克、鸡蛋50克。盐5克、味精2克、小葱5克、淀粉（蚕豆）18克、香油2克、碱1克、植物油30克。 全文

春不老炒四季豆[图]
四季豆300克、春不老咸菜15克、花生米手抓1把。八角1枚、花椒20粒、蒜1头、辣椒面15克、黄酒1汤匙、盐、味精各适量。 全文

辣炒苋菜梗[图]
苋菜梗300克、朝天椒3个、干辣椒3个、紫皮蒜1头。油、盐、味精。 全文

豆豉香菇肉末酱[图]
干香菇20-25朵、豆豉50克、五花肉30克。豆豉蒸鱼酱油10毫升、香辣酱15毫升、草菇老抽5毫升、姜汁10毫升、黄酒15毫升、冰糖2克、麻油20毫升、白芝麻1小撮。 全文

干烤针鱼干[图]
针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干。 全文

清汤鱼脆
鱼骨150克、鸡胸脯肉100克。鸡蛋清25克。味精1克、淀粉（蚕豆）5克、料酒10克、盐5克。 全文

鲫鱼蒸蛋2[图]
鲫鱼1条、鸡蛋清150克（4-5个鸡蛋）、水300毫升、味精2克、姜5克、小葱20克、料酒5克、香油5克、盐5克。 全文

子姜炒子鸭[图]
鸭2000克。子姜150克、香菇（鲜）15克。盐3克、淀粉（蚕豆）8克、味精3克、小葱15克、料酒15克、猪油（炼制）80克、酱油15克。 全文