金雀舌
茶叶、150克。鸡蛋、120克。椒盐、10克、淀粉（玉米）、15克、盐、0克、花生油、25克、各适量。 全文

清香砂焐鸡[图]
仔母鸡1只约1250克、水发香菇150克、肥瘦火腿25克、猪网油250克、荷叶2张、瘦肉丝75克、熟笋丝50克、青豆5克、鹌鹑蛋20只、青菜丝10克、蛋黄糕丝、瘦火腿丝各15克、熟鸡丝5... 全文

鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油（炼制）、75克、盐、15克、味... 全文

荸荠元子
荸荠、300克、糯米粉、150克。橘饼、20克、红绿丝、5克、蜜枣、20克、猪油（板油）、35克、鸡蛋清、25克、肥膘肉、100克。白砂糖、50克、糖桂花、5克、猪油（炼制）、150... 全文

腌鲜鳜鱼[图]
净鲜鳜鱼（桂鱼）1条约650克、猪五花肉、熟笋片各50克、姜末、青蒜段各25克、白糖、湿淀粉各2茶匙、绍酒3茶匙、酱油2汤匙、上汤3杯、熟猪油75克。 全文

绣球羊肉
羊肉（肥瘦）、300克。香菇（鲜）、35克、菠菜、45克、冬笋、50克、鸡蛋黄糕、10克、蛋糕、10克、红辣椒、20克、鸡蛋清、50克。小葱、15克、姜、15克、白砂糖、2克、黄酒、... 全文

蟹黄虾盅[图]
虾仁200克、蟹肉300克、蟹黄30克。肥膘肉50克、菠菜15克、鸡蛋清50克。姜15克、淀粉（玉米）15克、香醋50克、黄酒20克、猪油（炼制）10克、鸡油10克、盐3克、各适量。 全文

烹刀鱼
带鱼、500克。小葱、5克、姜、5克、盐、5克、植物油、50克、白砂糖、30克、醋、15克、各适量。 全文

双燕还巢
雏鸽、500克、鸽蛋、250克、鳜鱼、170克。发菜（干）、15克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋清、50克。盐、5克、黄酒、15克、白砂糖、15克、八角、3克、胡椒粉、1克、淀粉（玉米... 全文

蟹烧海参
海参（水浸）、250克、蟹肉、100克、蟹黄、100克。冬笋、50克、香菇（鲜）、25克。香菜、5克、小葱、10克、姜、10克、酱油、20克、醋、10克、盐、5克、白砂糖、3克、黄酒、... 全文

包公鱼
小鲫鱼等。 全文

大福鱼[图]
鲈鱼。羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。 全文