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徽菜

挂霜排骨
猪排骨(大排)、250克。鸡蛋清、50克、橘饼、5克。盐、1克、白砂糖、100克、黄酒、15克、桂花、1克、淀粉(玉米)、30克、猪油(炼制)、50克、各适量。 全文
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贡淡鱼翅
鱼翅(干)、200克、淡菜(干)、50克。火腿、20克、冬笋、20克、鸡肉、20克、油菜心、12克。盐、5克、味精、2克、黄酒、30克、胡椒粉、1克、鸡油、30克、姜、20克、猪油... 全文
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网油鳜鱼
鳜鱼、750克、猪网油、400克。香菇(鲜)、25克、冬菜、30克、猪肉(瘦)、75克、鸡蛋、120克。盐、3克、白砂糖、5克、酱油、40克、味精、0克、黄酒、15克、胡椒粉、1克、... 全文
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腰夹
猪腰子、400克。鸡胸脯肉、200克、蘑菇(鲜蘑)、30克、火腿、15克、鸡蛋清、50克、淀粉(玉米)、300克。盐、3克、黄酒、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、15克、猪... 全文
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软炸石鸡图片
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焦炸羊肉图片
焦炸羊肉[图]
羊排500克。淀粉(豌豆)250克、鸡蛋清150克、甜面酱25克、姜25克、小葱25克、小麦面粉13克、大葱150克、香油125克、猪油(炼制)188克、盐4克、味精2克、椒盐15克、花椒3... 全文
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腐乳爆肉图片
腐乳爆肉[图]
猪里脊肉300克。葱碎适量、鸡蛋清1个、腐乳25克、料酒10克、糖10克、淀粉适量、香油适量。 全文
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菊花鸡丝
鸡胸脯肉、200克。鲜菊花、50克、香菇(鲜)、50克、鸡蛋清、50克。白砂糖、5克、淀粉(玉米)、10克、盐、5克、香油、5克、味精、1克、猪油(炼制)、30克、各适量。 全文
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炸牛肉
牛腱子肉750克、小葱结15克、姜片25克、酱油100克、白糖3茶匙、八角3个、香油适量。 全文
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椒盐米鸡
母鸡、1250克。糯米、75克、冬笋、30克、干贝、10克、香菇(鲜)、20克、火腿、20克、鸡蛋、60克、鸡蛋黄糕、20克、面包屑、60克。盐、8克、味精、1克、小葱、15克、姜、2... 全文
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生熏仔鸡图片
生熏仔鸡[图]
母鸡1500克。米饭(蒸)150克。姜10克、小葱25克、花椒5克、茶叶25克、盐10克、黄酒10克、麦芽糖5克、白砂糖20克、辣酱油50克、香油30克、各适量。 全文
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雪中找鱼
青鱼、1000克。鸡胸脯肉、150克、鸡蛋清、130克、香菇(鲜)、75克、火腿、75克。黄酒、50克、盐、5克、味精、1克、姜、25克、大葱、25克、各适量。 全文
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