沪菜菜谱_沪菜的做法_上海家常菜_怎么做_如何做_打分最高

沪菜

鸟语花香
大明虾6只、虾胶100克、盐2克、味精2克、生粉50克、蛋清1只。全文

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干煸鳝背
鳝鱼（500克）、酒酿（20克）、葱姜、白糖（3克）、蒜片、味精、泡辣椒（25克）、酱油（4、5克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（6克）、花椒粉。全文

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肉棕鲈鱼
肉棕1颗、鲈鱼1尾、香茹1朵、胡萝卜丝1大匙、姜丝1/2大匙。淀粉1/2大匙、盐1/2大匙、香油1小匙。全文

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青鱼秃肺
青鱼肝、青蒜丝、葱段、姜末、绍酒、酱油、白糖、味精、米醋、水淀粉、芝麻油、熟猪油。全文

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蛤蜊汆鲫鱼[图]
活鲫鱼2尾、活蛤蜊250克、熟火腿3片、笋肉5片、水发香菇一只。全文

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菊花黄鱼羹[图]
黄鱼中段250克、姜2克、葱20克、鸡清汤1000克、冬菇、笋丝各50克、金华火腿丝20克、软豆腐160克、鸡蛋2个、生粉15克、油、香菜各5克、大白菊、香油、精盐各3克、胡椒粉1克... 全文

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口香嫩鸡
三黄鸡150克、葱、姜、京葱、蒜泥、芹菜、尖椒、熟芝麻、熟花生仁、黑枣、麻油、辣油、酱油、生抽、花椒面、盐、味精、鲜鸡汤等各少许。全文

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蟹黄鱼皮
水发鱼皮1公斤、蟹黄150克、香菜50克。全文

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玫瑰肥肠
处理好的肥肠中段　300克、鲜玫瑰花瓣75克、姜片10克、蒜片20克、葱节30克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。全文

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核桃肉卷[图]
猪里脊肉、核桃肉、鸡蛋、面粉、绍酒、精盐、花椒、盐、花生油。全文

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香酥鸭方
香酥鸭脯2块、开片面包1只、虾茸300克、火腿末、香菜、白芝麻、精制油少许。全文

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