东江肉卷
猪肉（肥瘦）350克。鸡蛋150克、冬笋150克、虾仁100克、虾米50克、荸荠50克。酱油5克、料酒10克、白砂糖5克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、姜3克、大葱5克、花生油25克。 全文

申醇鸡
宫廷鸡1250克。酱油、糖、味精、葱、姜、香料、麻油。 全文

金银鸭片
净鸭肉100克、去骨烤鸭肉100克。 全文

香芒滑鸽脯
香芒1只（400克左右）、鸽脯400克、精制油500克、葱、姜、味精各适量。 全文

大榄炒牛奶[视频]
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果汁肉脯[视频]
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明月鸽松
鸽子3只取鸽脯（400克左右）、鸽蛋8只、精制油300克（实耗50克）、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。 全文

碧绿虾球[视频]
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烤奶酪水饺皮
水饺皮10张、奶酪酥片3片、葡萄干2大匙。 全文

红袍登殿[视频]
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金盏松仁鱼米
桂鱼750克、青红椒、松仁、春卷皮20张。盐、味精、糖、胡椒、葱姜汁、生粉、鸡蛋清、黄酒。 全文

荠菜山鸡片
山鸡肉（300克）、荠菜（50克）、冬笋（125克）、鸡蛋白（2只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（75克）。 全文