老烟火
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沪菜
本帮油爆虾[图]
河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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心语牛肉[图]
牛里脊肉250克。青椒15克、洋葱(白皮)30克、鸡蛋65克。大葱8克、姜5克、蚝油10克、胡椒粉2克、料酒15克、生抽10克、白砂糖3克、嫩肉粉5克、盐3克、植物油15克。
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奶油鱼肉
草鱼300克、牛奶150克。胡萝卜30克、洋葱(白皮)20克、奶油15克。盐3克。
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奶油炖土豆
土豆(黄皮)600克、玉米笋(罐装)150克。牛奶300克。黄油20克。
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奶汤炖豆腐
豆腐(北)300克。油菜心75克、虾米50克、枸杞子25克、小麦面粉50克。大葱5克、姜5克、盐4克、鸡精2克、料酒10克、植物油20克。
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奶汁蘑菇[图]
牛奶100克、蘑菇(鲜蘑)400克、油菜100克。花生油50克、淀粉(玉米)10克、盐3克、味精1克、香油10克。
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奶味蔬菜火腿
金华火腿50克、牛奶150克、圆白菜100克、洋葱(白皮)80克。盐4克。
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咸蛋黄瓜盅
咸鸭蛋100克、黄瓜100克。樱桃10克。盐2克、味精1克。
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佛手海蜇
海蜇皮300克、佛手瓜50克。香油10克、酱油20克、醋3克、味精2克。
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五色扁豆
扁豆350克。黄瓜50克、胡萝卜75克、青豆50克、香菇(鲜)75克。葱白10克、香油5克、花椒2克、植物油15克、盐3克、味精2克。
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乳香四季豆[图]
四季豆400克。淀粉(蚕豆)5克、火腿10克、鸡胸脯肉10克、土豆(黄皮)100克。盐2克、味精1克、醋2克、猪油(炼制)30克、牛奶30克。
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丝瓜鲜干贝
丝瓜200克、干贝50克、白果(鲜)100克、辣椒(红、尖)15克。白砂糖2克、姜5克、大蒜(白皮)3克、盐3克、淀粉(玉米)5克、植物油15克。
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