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干果制作菜谱
糖渍蜜饯樱桃
去核樱桃100公斤、明矾7公斤、食盐3公斤、糖100公斤、鲜桔红颜料30克。
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玫瑰杨梅
新鲜杨梅230-240千克、食盐23-24千克、白糖64-68千克、糖精100克、柠檬酸:100-200克。
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香草话梅
鲜梅果250千克、甘草2千克、砂糖3千克、糖精180克、香草油20毫升。
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蜜橙皮
鲜橙皮35千克、川白糖42、5千克。
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猕猴桃脯
猕猴桃1千克、白糖550克、亚硫酸氢钠0、5克、冷水750毫升。
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樱桃脯
樱桃。
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柠檬李
李子1千克、食盐30克、白糖400克、柠檬香精20滴、柠檬酸0、2克、冷水500毫升。
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咸味杨梅
杨梅1千克、食盐40克、红糖100克、冷水300毫升。
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酱酥桃仁[图]
桃仁、250克。甜面酱、25克、白砂糖、30克、花椒粉、3克、辣椒粉、5克、味精、2克、植物油、30克、各适量。
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糖霜桃仁[图]
核桃仁560g。冰糖40g、清水30g、白芝麻适量。
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香草桃片
桃坯50千克、白砂糖8千克、甘草2、8千克、茴香精225克、糖精70克、香兰素165克、桔子黄食用色素150克。
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梨脯
梨。
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