老烟火
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港台菜
香根牛松
牛肉(肥瘦)200克。腰果20克、油条40克、香菜20克、生菜(团叶)50克、鸡蛋清15克。植物油50克、蚝油10克、白酱油10克、胡椒粉1克、味精1克、香油2克、芡粉2克。
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雪菜豆干[图]
腌雪里蕻200克。猪肉(瘦)20克、豆腐干50克、辣椒(红、尖)20克。大葱15克、芡粉5克、植物油30克、味精2克、盐1克、白酱油2克、香油2克、胡椒粉1克。
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冬菜鸭[图]
鸭600克。冬菜60克、盐2克、味精5克、料酒5克、胡椒粉2克、香油2克。
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生炒四丝[图]
韭黄150克、豆腐干100克。榨菜20克、木耳(水发)、15克、辣椒(红、尖)15克、粉皮30克。芡粉5克、盐1克、味精1克、白酱油10克、香油2克、植物油30克。
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开洋炒丝瓜[图]
丝瓜250克。虾米20克。大葱10克、植物油30克、盐1克、味精2克、香油10克、胡椒粉1克。
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色拉香蛋卷
鱿鱼(鲜)300克、咸鸭蛋100克。紫菜(干)50克、豌豆20克、火腿20克、芡粉30克、鸡蛋黄40克。色拉酱20克、味精10克。
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菊花透秋
鱿鱼(鲜)300克。豌豆10克、咸鸭蛋40克。虾脑酱150克、味精2克、盐2克、胡椒粉1克、香油2克、芡粉20克。
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蒸笼沙虾[图]
河虾150克。松针75克。芥末2克、酱油15克、味精1克。
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如意鲜虾卷[视频]
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鸽子蓉
菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉。
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蟹柳豆腐卷
豆腐(南)300克。鸡蛋50克、蟹肉200克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)20克、苏打粉2克。盐5克、味精2克、植物油75克。
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三杯鸭[图]
鸭边腿肉三支、九层塔适量。米酒、麻油、酱油、生姜、蒜、雕花酒。
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