凉拌春菊
柴鱼片适量、白芝麻少许、出汁70cc、酱油20cc、味醂15cc。 全文

冬菇豆腐[图]
南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。 全文

佛手三丝[图]
佛手瓜500克、泡辣椒5只、荷兰豆100克。精盐、鸡精、麻油各适量。 全文

豆豉鸡
雞1/2隻（約1斤、或雞腿2隻）、洋蔥（切末）1/2個、豆豉1又1/2大匙、蒜末1大匙、青椒（切丁）1/2個、蔥花2大匙。醬油1/2大匙、米酒1大匙、鹽1/4小匙、太白粉1大匙、糖1小... 全文

腐皮鸡卷
材料Ａ：猪绞肉4两、葱末2大匙、洋葱末2大匙、鱼浆1/3杯、荸荠6个（切末）。材料Ｂ：方形腐皮2张。材料Ｃ：面粉1大匙、水1大匙。盐1又1/2小匙、糖1/2大匙、白胡椒粉2小匙... 全文

蟹脚冬粉煲
霸王蟹蟹脚1只、冬粉2束、绞肉3两、蒜末1大匙、葱花2大匙。咖哩粉2/3大匙、酱油1又1/2大匙、糖2/3大匙、米酒1大匙、香油1大匙、水3杯。 全文

蕈菇味噌汤
鸿禧菇30公克、金针菇30公克、鲍鱼菇30公克、柳松菇50公克、豆腐1块、海带芽少许、日式高汤5杯。红味噌1大匙、白味噌1大匙。 全文

双菇烩白菜
材料Ａ：大白菜4葉、鵪鶉蛋12個、洋菇12個、香菇2朵。材料Ｂ：蔥2支、辣椒1條。鹽2小匙、糖1/3大匙、香油1/3大匙、白胡椒粉1小匙、高湯2杯。 全文

咸蛋萝蔔汤
生咸鸭蛋2个、九孔5个、白萝蔔10片（厚约0、5公分）、高汤5杯、葱花适量。1小匙、米酒1大匙、香油2小匙、糖2小匙。 全文

桥底炒辣蟹[图]
肥大的肉蟹。豆豉、紫天椒、葱、姜、炸蒜蓉、豆瓣酱。 全文

冬瓜鲜菇烩滑虾[图]
冬瓜1斤（640克）、鲜冬菇5只、清鸡汤1罐、虾仁4两（160克）、蛋3只。腌料：盐半茶匙、麻油及胡椒粉各适量、生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙、生粉2茶匙、胡椒粉及盐各适量。 全文

港式糯米饭[图]
长糯米3杯、土鸡腿1只、香菇5-6朵、高汤3杯、姜片4-5片、葱花少许、油葱酥少许。盐1/2小匙、胡椒粉少许、香油1小匙。 全文