老烟火
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法国菜
法式香煎西冷牛排[图]
西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇。洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油。
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奶油蘑菇汤[图]
蘑菇、虾、洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗。工具:鸡蛋抽子。
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3个
法式茶烙饼[图]
面粉250克、大鸡蛋2个、糖600克、黄油75克、牛奶250毫升、浓茶汁500毫升、香草糖1小袋、朗姆酒1汤匙。
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法式牛奶甜米粥[图]
牛油、50公克、米、50公克、糖、20公克、牛奶、900CC、荳蔻粉、少许、柠檬皮(切细丝)、1/2个量。
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白葡萄酒奶油三文鱼[图]
三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许、白葡萄酒2大匙。
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法国红酒泡水果[图]
红酒1升、鲜橙3个、苹果2个、桃子2个、细砂糖80克。
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火腿炒蜗牛[图]
蜗牛肉200克、火腿50克、青豆、黄酒、笋尖各5克、猪油100克、红糖、葱、姜、蒜、味精、盐、淀粉适量。
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香煎鹅肝[图]
香煎鹅肝配煮梨、糖蜜。
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酸辣肚丝
猪肝皮(去掉肚头部分)500克、葱头50克、蘑菇片50克、白塔油100克、酸奶油50克、辣酱油25克、草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。
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海鲜杂菜沙律[图]
中虾、鲜带子肉、紫生菜各约350克、蟹柳、珍珠笋各4-6条、小八爪鱼2两(约80克)、萝卜芽菜1束、酒少许、沙律酱2汤匙。芝麻酱料:上汤3/2汤匙、芝麻酱2汤匙、糖、醋、生抽...
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法式煎土司[图]
吐司4片、鸡蛋1个、牛奶50克、蜂蜜、水果适量、黄油少许。
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香炸鱼柳[图解]
龙俐鱼、面粉、鸡蛋、沙拉油、面包糠、油、海盐、酸黄瓜、法国芹菜、蛋黄酱和芥末酱。
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