意大利面包佛卡恰

2、高筋粉、干酵母、盐、水放入盆中搅和均匀后放入蒜沫及一半番茄，再放橄榄油揉好进行第一次发酵。约1小时后（发成原来的1倍左右），手整形排气，用保鲜膜盖住进行中间发酵，约15分钟。

3、面团整成长方形，约1cm厚，放在长方形烤盘中进行最后发酵。

4、用叉子在发酵好的面上扎上小孔（为了防止蓬得太大和预防烤焦）。

5、表面用刷子刷上橄榄油（可以刷厚一点）。

6、把迷迭香叶与剩下一半的番茄，按压在面饼表面。

7、用粗粒海盐（岩盐）撒在表面。

8、烤箱预热150度，烤20-25分钟。

9、香喷喷的面包烤好啦。

贴士：我用的是面包机揉面，当然手揉也可以。总之揉到拉出厚膜就可以啦。水量不要一下加入，面粉不同季节不同，吃水量也不同，而且面团加入了番茄，所以要适当减少水量。[LaoYanHuo.com]