韩国辣鱼汤

高汤（由大葱、小银鱼、海带或昆布、洋葱、萝卜煮制而成）、鱼一条（一般使用海鱼或桂鱼、多宝鱼）、豆芽菜、金针菇、辣椒、萝卜。
辣椒粉适量（根据自己的受辣程度增减量）、生抽一勺、韩国辣酱半勺、蒜泥一勺、大酱一勺、水适量、料酒一勺。[LaoYanHuo.com]

下酒绝配——韩国辣鱼汤。[LaoYanHuo.com]

1、将大葱、海带、小银鱼、萝卜、洋葱放入锅里加水煮开，然后中火煮30分钟左右，制成高汤。

2、将蔬菜都捞出来。

3、只留下高汤水。

4、将鱼洗净切段，萝卜切方片辣椒切段大葱切段。

5、将辣椒粉、生抽、料酒、辣酱、大酱全部混合。

6、将混合好的调味酱调入高汤。

7、放入葱段、萝卜片、辣椒入锅。

8、汤水煮开后，将鱼入锅。

9、汤水再次煮开后将洗干净的豆芽菜入锅，记得不要盖盖子，不然会有豆腥气。

10、根据咸淡加一点点盐。

11、中火煮半小时后加入金针菇。

12、再煮十几分钟后试下咸淡，就可以了。

贴士：
1、入锅觉得不够鲜美，可以加一点点鸡精提鲜。

2、还可以加自己喜欢的其他菌类、茼蒿、豆腐等蔬菜。

3、多煮味更鲜。

4、鲜辣、热辣的辣鱼汤是韩国下酒菜的代表之作，通常在生鱼片店里做为SERVICE送给客人下酒或下饭的，用做生鱼片剩下的鱼头和鱼骨以及零星鱼肉熬汤，加入豆芽菜、萝卜、蘑菇、豆腐、茼蒿等蔬菜，用辣椒粉、酱油、辣酱、大酱调味，汤头鲜美，蔬菜爽口，鱼的精华都融入到汤里面了，尤其是冬天喝，周身通畅，辣到食客心满意足。[LaoYanHuo.com]