牛油果金枪鱼

2、将牛油果去核，切成小块（图3、4）。

3、将金枪鱼块、牛油果块混合，挤入蛋黄酱，放入水瓜榴（图1）和胡椒盐拌匀即可（水瓜榴很酸，放多可以更爽口，我喜欢放多一点，也可以根据个人的口味调整）。

贴士：
1、做法简单，但食材一定要新鲜，特别是金枪鱼，因为要生食，它的鲜度是关键。还有一个关键的东西是在西餐中经常会用到的-水瓜榴。水瓜榴（Tamarindus），俗名酸豆，很酸的一种像野果的东东，在卖西餐调料的地方可以买到瓶装的（见过程图1）。在做各种肉排时，放上它，很调味，酸酸的很给食欲。

2、我在家庭Party上经常会做这道菜，不费时不费力，5分钟就搞定，但却很有高级料理的范儿，在桌上的气场强大。牛油果、金枪鱼和蛋黄酱都属于比较腻嘴的食材，但因为加入了鲜柠檬汁和水瓜榴，很好地进行了中和，使得这道菜清爽鲜美。[LaoYanHuo.com]