西红柿炒馒头粒

2、小葱葱白部分切末，绿色部分切大段。

3、西红柿去皮切块。

4、鸡蛋打散，放入馒头粒，搅拌，使每个馒头上都裹上鸡蛋液。

5、平底锅放油烧热，倒入鸡蛋馒头粒煸炒至金黄色。

6、炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱白部分爆香，倒入西红柿煸炒至西红柿软烂。

7、倒入煎好的馒头粒。

8、加入盐、白胡椒粉搅拌煸炒。

9、临出锅前放入葱叶部分，加入少许白糖，搅拌均匀，出锅即可。

贴士：
1、馒头皮要是干的厉害，就将馒头片切掉，不是很厉害就带着好了，省的浪费。

2、馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来，鸡蛋液包裹之后，就好似穿上了外衣，馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹，液体会浸入馒头，使其软。

3、西红柿提前用热水烫一下，去皮。

4、最后加入少许白糖，这个作用是提鲜。[LaoYanHuo.com]