黄金果酱

熟透的杏500g、砂糖150g、柠檬1个。[HaoChi123.com]

长寿国长寿的秘密——黄金果酱。[HaoChi123.com]

1、杏儿剥皮，去核，用勺子捣成大块。

2、加糖。

3、糖和杏肉搅拌一下。

4、挤一个柠檬汁，拌匀淹4.个小时。

5、会有很多汁出来。

6、小锅用中火煮。

7、煮开锅后撇去浮沫。

8、用木勺搅拌。煮到汤汁有些粘稠了OK。若喜欢稀点的酱，有点粘稠就关火，若喜欢稠果酱，再煮一会儿，稠了OK，总之看自己喜欢的程度。

9、倒入干净的瓶子里，放冰箱保存。

贴士：
1、装果酱的瓶子一定要用热水煮下消毒，可以防止果酱受污染。

2、水果加糖的比例在30-55％之间。可根据水果的含糖量和口味调整。

3、加冰糖果酱亮，加麦芽糖粘稠。柠檬和水果会发生化学反映，产生果胶，没有也可用柠檬汁醋代替。

4、不加水，用糖腌渍一晚，出水后熬制也可以。我家喜欢稀一点，加水熬制。

5、增加果粒口感，可以一部分搅拌成小粒，一部分切大粒。

6、果酱除了直接涂抹新鲜面包以外，还有几种吃法：
1）奶油：法式吃法，先在面包上抹一层软化奶油，再涂抹一层果酱。

2）冰品:将草莓果酱与香草冰激凌混合，就是自制草莓冰激凌。

3）沙冰：将果酱、水果、冰块一起放入搅拌机搅拌，就成了美味沙冰。

4）奶茶：奶茶加热，加入果酱混合，再加入冰块，就成了特质奶茶。

5）蛋糕：蛋糕，浇上果酱也是很好的搭配，特别是芝士蛋糕。[HaoChi123.com]

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