桂花糖炒栗子

2、清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加。

3、铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。

4、放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来。

5、水烧开后，入锅蒸大约20分钟。

6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了；晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题。

贴士：然后用自制的桂花糖来做诺宝最爱吃的糖炒栗子，这第一锅做的糖量有些放多了些，有焦斑了，大家要注意糖量要少些，然后要分几次撒些水，多翻面。

二、桂花糖炒栗子制作方法：
1、栗子洗净后，用刀片在底部划一刀，划口的长度要和栗子本身一样宽，基本是剖开半个栗子吧，也可以在栗子侧面开口，但是我觉得这样的开口方式更容易剥。

2、将开口后的栗子放在净水里面泡上半小时，这样是为了让栗子吸水，炒制的时候会蒸发水分，栗子就不会太干硬了。

3、将栗子沥水，放在密封盒里，放上一勺油。

4、盖上盖子摇匀。

5、电饼铛加热，放入栗子开始烘烤。

6、间隔3、4分钟开盖翻动一次，撒上少许水。

7、大概烘烤15分钟左右，看到栗子的开口有张开了，这是放入少许糖桂花，用铲子翻拌一下。

8、再加盖2分钟左右即可。

贴士：栗子要多翻面，撒些水，这样出来的栗子比较软糯些不会干柴。[LaoYanHuo.com]