圣诞马卡龙

A：杏仁粉90克、糖粉90克、蛋清33克、色素若干。
B：蛋清33克、细砂糖15克。
C：细砂糖75克、水23克。
D：黄油80克、淡奶油40克、柠檬汁10克。[LaoYanHuo.com]

小朋友们爱不释手的圣诞马卡龙。[LaoYanHuo.com]

1、将材料A分成若干份后分别加入色素进行混合。

2、将材料B中的蛋清加入砂糖打发。

3、将材料C倒入锅中煮至118°。

4、将3倒入2中，边倒边快速搅打。

5、将4分别加入1中做成杏仁糊。

6、将杏仁糊装入裱花袋中。

7、先在油布上画出黑色的边框。

8、然后将白色的杏仁糊填充圣诞老人的帽檐、胡子和衣服，用橘色填充圣诞老人的反面。

9、接着填充圣诞老人的帽子、脸部和衣服、鞋。

10、同样的方式画出麋鹿边框。

11、填充麋鹿的鹿角和反面。

12、填充麋鹿其他部分。

13、画好的马卡龙晾干。

14、烤箱预热160°，中层上下火，时间14分钟。

15、黄油打发后加入淡奶油和柠檬汁打匀做成内馅加入马卡龙中，做好的马卡龙放入冰箱冷藏保存。

贴士：
1、马卡龙烧糖水的温度要根据当天的湿度来定，湿度大温度高，反之亦然，温度从160°—120°不等。

2、做异形马卡龙的蛋清一定要打硬。

3、马卡龙画好了一定要凉皮到表面干了为止再烤。[LaoYanHuo.com]