剁椒苦瓜

2、将苦瓜对半切开去掉籽。然后切成片。

3、切好的苦瓜放进干净的盘子里。大蒜剁成末，准备好剁椒。

4、锅中放入大量水煮沸后；放进苦瓜。

5、将切好的苦瓜片在水中焯熟。

6、焯好的苦瓜用勺子捞起。

7、沥干水分装进盘子里备用。

8、准备干净无水的碗，放进1勺盐。一勺白绵糖，凉拌菜里加上白绵糖，味道好极了。

9、加入一勺生抽到碗中。少许味极鲜和一品鲜；汇入少许的香醋。

10、挑入一勺油泼辣子到碗中。

11、锅中加入两勺油，烧至8成热。关火。余热汇入剁椒煎一会儿。

12、将剁椒淋到焯水后的苦瓜上。

13、汇进大蒜末。

14、吃的时候倒进调料淋上香油即可。

贴士：
1、吃“苦”也要适度，过多食用或食用苦味过重的食物，部分人群可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。

2、用水焯一下，苦瓜的维生素和矿物质流失较少。

3、凉拌菜里加上白绵糖，特别是苦瓜具有去苦增甘的作用，味道好极了。

4、调料吃的时候再倒进哦。

5、焯烫苦瓜的时间不能长了，水一煮开即可关火捞起。

6、如果不喜欢吃凉拌口味的，将以上食材用炒制的方式，就能做成一道热菜了。[LaoYanHuo.com]