2、银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。
3、生姜切丝；西红柿切块；鸡蛋打散备用。西红柿富含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。银鱼味平；易于和食材搭配；特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。粉丝在烹调前应用温水浸泡涨发，也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软，然后烹制入肴。锅里放油，烧至六成热放入生姜爆香，将西红柿倒入锅中翻炒。
4、直至一半的西红柿汤汁被炒出。
5、粉丝在烹调前已经用水浸泡涨发；放入到炒好的西红柿中。用水壶加入2碗水煮开。
6、放入已经泡发好的银鱼到煮沸的锅中。
7、锅中的水煮开后；会形成一层浮沫，用汤勺撇去浮沫。
8、加入干贝煮至水开。干贝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养元素，因为干贝的味道极鲜，我喜欢用干贝代替味精的作用来提鲜；经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
9、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，往沸点多的地方倒蛋液。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳；含有大量的维生素和矿物质。
10、烹入一勺生抽（味极鲜）均可。
11、加入一勺盐时要关火，盐不需要加热。
12、西红柿鸡蛋银鱼汤即将完成；加入一勺胡椒粉即可。这款汤羹胡椒粉是必不可少的；起到画龙点睛的作用。随后盛入汤碗；撒上葱花。西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。这款汤营养极其丰富，囊括了人体一天所需的营养元素。
贴士：
1、西红柿性较寒，女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。
2、鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳；含有大量的维生素和矿物质。
3、用干贝代替味精的作用来提鲜。经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
4、西红柿富含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。银鱼味平；易于和食材搭配；特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。[LaoYanHuo.com]