番茄杏鲍菇炒蛋

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌散开。

3、烧热锅，加入适量的油，倒入打的鸡蛋。

4、鸡蛋煎至定型后铲成小块，盛出来备用。

5、锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒。

6、直至番茄块的汤汁微微渗出，加入切好的杏鲍菇块翻炒。

7、翻炒几下后加入少许水。

8、再加入盐调味。

9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可。

10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

贴士：
1、鸡蛋加入盐调味后打散，倒入油锅中炒，定型后就可以铲成小块，先盛出来。

2、锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收。

3、番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水。[LaoYanHuo.com]