温拌腰花

2、将猪腰切成两半，在内侧划两刀后反过面来切成片。

3、将腰片放入碗中，加入啤酒没过它腌制十分钟。

4、锅中放入清水，加入花椒煮开。

5、下入腰花氽烫至变色。

6、烫好的腰花放入盘中，倒入生抽。

7、淋入花椒油。

8、加入姜蒜片、青椒剁椒和香葱。

9、用小勺放些油在煤气灶上烧热后烧到调料上，盖上盖焖上两分钟即可。

贴士：
1、整个过程中没有放盐，因为生抽和剁椒里都有盐份就够了。

2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感。

3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看。

4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道。[LaoYanHuo.com]