胚芽酸奶果酱面包

冰酵种：高粉100克、水100克、干酵母2克。
主面团：细砂糖15克、盐5克、酸奶180克、高粉300克、小麦胚芽36克、干酵母2克、素油15克、蓝莓果酱适量。[LaoYanHuo.com]

这是一款营养丰富的面包，做早餐极好。[LaoYanHuo.com]

1、提前一天将冰酵种混合好，放入冰箱冷藏室充分发酵。

2、20小时后取出冰酵种放入面包桶，同时放入主面团原料（除油和果酱）。

3、用面包机程序揉面15分钟后加入素油，再启动程序揉面15分钟，中断程序基础发酵至原来的3倍大。

4、取出完成发酵的面团，分割成4等份，方便滚圆后松弛15分钟。

5、将四个小面团分别擀成椭圆形，抹上蓝莓酱后卷起，捏紧收口，将收口朝下摆入烤盘。

6、将烤盘放入烤箱中，再放入一碗开水（中间换一次开水），二发近一个小时。

7、完成二发后割包，筛粉，再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，200度烤制20分钟。

8、面包烤好后取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉，放入保鲜盒即可。

贴士：
1、加入小麦胚芽的面包营养更丰富，低油低糖更是最适合我们，卷入一点自己熬制的蓝莓果酱，酸酸甜甜很开胃，自己动手制作早餐食物，吃着舒坦放心。

2、这款面包没有特别的技巧，就是冰酵种需要提前制作。用冰酵种制作面包，会让面包的组织更细腻，口感更柔软，保湿时间相对更长，我感觉还是比较好的。[LaoYanHuo.com]