辣味菜脯蛋萝卜糕

白萝卜絲560g、腊肠120g、樱花虾30g、香菇6朵、红葱酥20g、色拉油2大匙、清水825cc、在来米粉280g、澄粉30g、砂糖1/2大匙、盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、酱油1/2大匙。[LaoYanHuo.com]

年节必吃开运点心萝卜糕——辣味菜脯蛋萝卜糕（电饭锅料理）。[LaoYanHuo.com]

1、白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝。香菇洗净后泡软切成小丁。腊肠洗净后入滚水中烫煮约2分钟，后取出后切小丁。再来米粉+澄粉+清水搅拌匀成粉浆后备用。

2、热炒锅并加入2大匙色拉油，放入萝卜丝拌炒加盖焖至微软后，加入所有调味料焖煮入味（如太干可加适量清水帮助闷煮）后捞起。

3、炒锅续用，放入腊肠丁+樱花虾+香菇+红葱酥一起小火拌炒至出香味，接着加入做法2的萝卜丝拌炒后，再加入粉浆水以中小火搅拌至不流动的黏稠状。

4、取一铝模具或是玻璃碗（玻璃碗碗内可抹一些油防沾黏），再将作法3的米糊材料适量倒入大碗中稍微压平（頂部可裝飾些許餡料，也可不放）。

5、放入电饭锅中，外锅加入200cc水，开始蒸约25分钟，后闷20分钟后取出。待完全凉透后才可以脱模取出。

6、蒸好的萝卜糕凉透后，脱模切块，入煎锅中煎至两面金黄。炒锅中入鸡蛋+辣萝卜干炒成嫩蛋状后，加入煎好的萝卜糕+葱花拌炒，淋上蒜油膏或甜辣酱完成。

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