中种小餐包

2、揉好的面团放入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时左右，一般时间不好算的话可以放置一个晚上。

3、发酵好的面团取出撕成小块，和主面团里除了黄油以外的所有材料揉至光滑有光泽，然后加入黄油继续揉至扩展阶段，当然揉到完全阶段也是可以做出很吃的面包的。

4、揉好的面团再次放入盘中，盖上保鲜膜或者一张干净的湿毛巾，温室发酵至2-2、5倍，检查的时候可以用手指沾点干面粉，在面团中间戳一个小洞，不回缩不下塌即可。

5、发酵好的面团取出排气，分成16份。

6、然后滚圆，等距离放入烤盘中，面团之间保留空位让面团发酵膨胀，做好的面包胚放入烤箱，里面放入一碗热水，制作湿度较大的温暖空间。

7、发酵好的面团取出，，烤箱预热180度，面包表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，烤制15分钟左右即可，中途若面包已经上色，可以铺盖一张锡纸！烤好的面包取出放凉时密封保存。

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