肉末白菜粉丝

白菜叶200克、粉丝80克、猪肉末50克、蒜1瓣。
生抽1+1/2大匙、醋2大匙、白糖1/2大匙、盐1/2小匙、辣椒油1/2小匙、香油1/2小匙、料酒1/2大匙。
[LaoYanHuo.com]

九州筵席——肉末白菜粉丝——东北过节家宴最受欢迎的凉菜。[LaoYanHuo.com]

1、白菜洗净后切成细丝、香菜洗净后切小段；一起放到大盆内；粉丝用清水泡软，蒜切成末；猪肉末用料酒腌制一下。

2、取一小碗，把蒜末与1/2大匙生抽、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油混合成汁，拌匀待用。

3、小锅内倒入清水，水开后把粉丝焯一下捞出，过冷水待用。

4、炒锅内倒少许底油，放腌好的肉末，炒香后加1大匙生抽，翻炒几下淋到白菜丝上。

5、再放入焯好的粉丝，最后倒入调好的料汁拌匀即可。

贴士：白菜选靠近菜芯的部分，口感更鲜甜。[LaoYanHuo.com]