香酥栗子球

栗子、黄油、牛奶。
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香酥栗子球——干果之王的美丽变身。[LaoYanHuo.com]

1、栗子解冻蒸熟（我这个是冷冻的，新鲜的更香）。如果是新鲜栗子，需要用刀将生栗子表面剞上十字，放入锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。然后再将清水注入锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。

2、将蒸熟的栗子放至温热，放入保鲜袋中用擀面杖压碎，如果要求口感细致些可以再过筛。

3、将黄油放入锅中加热化开，倒入过筛的栗子粉，加少许牛奶拌成泥状，盛出搓成数个小球备用（冷冻的栗子球没有新鲜的那么甜，可以根据个人口味添加少许白糖）。

4、将栗子球依次放入淀粉、蛋液、面包糠中翻滚均匀，一个个毛茸茸的栗子球，好可爱呢（我在淀粉和面包糠中分别加了少许炸鸡粉，不加也可以哦）。

5、锅中加入稍微多些的油，加热将栗子球炸至金黄捞出沥干油分即可食用。

贴士：栗子不止美味，更是营养的好DD呢！栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，外国人也将栗子誉为“干果之王”。[LaoYanHuo.com]