番茄龙利鱼

2、龙利鱼自然解冻后切片，用适量盐捏几下，再加少许胡椒粉、淀粉拌匀。

3、油锅用葱姜煸香后捞去葱姜，下番茄煸出汁水。

4、加入高汤或清水烧开转小火。

5、将鱼片一片一片地放入锅内，煮至鱼片发白浮起。

6、用盐和胡椒粉调味后，撒香菜末即可。

贴士：
1、鱼，鲜字的的一半，无论怎么做，都是鲜香美味。但我更喜欢鱼的原汁原味，而不是被太多的调料掩盖了它的本味。所以清蒸、白灼、鱼汤都是我家基本的做法。番茄鱼，一道经常出现在我家饭桌上的常见菜，选用刺少肉多的鱼，只要一点点盐和胡椒，鲜美嫩滑，令人陶醉。

2、龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，所以龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。[LaoYanHuo.com]