风味黑白菜

2、五花肉切片备用。

3、大白菜洗净，撕成小片。

4、黑木耳用冷水泡发，洗净后撕成小朵。生姜、大蒜切末。

5、炒锅烧热后放入油，烧至4、5成热，放入五花肉煸炒。

6、待五花肉微微卷起放入料酒。

7、加入姜蒜末快速翻炒。

8、倒入生抽，使五花肉全部沾上酱油色，盛出备用。

9、另起油锅，先把白菜帮的部分下锅，大火加热快速翻炒。

10、然后加入菜叶和泡发好的黑木耳。

11、翻炒至所有菜叶不再硬挺，放入准备好的五花肉片。

12、加入盐翻炒均匀后即可起锅。

贴士：
1、在烹饪过程中放的是生抽，所以不用放味精之类的来调味了。

2、打白菜帮比较硬不容易熟，所以要先下锅，这样才能保证炒出来的白菜熟的均匀。

3、买五花肉最好是一层瘦肉一层肥肉，市场去的晚了一些，买来的肉也只能凑合着用了。切五花肉的时候最好也能切得薄一些，这样更加香，更入味。

4、大白菜是冬季里的当家菜。民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。还有百菜不如白菜的说法。冬季的空气干燥、寒冷，对人皮肤伤害很大，白菜中有丰富的VC和VE，多吃能有效的起到养颜护肤的作用。大白菜又是百搭菜，搭什么都能做出美味来。

5、前几天刚好在网上购买了山里的黑木耳，用来炒大白菜那是相当的好。一黑一白组合很衬呢。说到这个黑木耳真的挺不错的，晒的很干，浸泡以后的肉质挺厚实，吃起来挺Q弹的呢。看来我还要多囤一些。[LaoYanHuo.com]