烤鲜蚝

2、用细小流动的自来水冲走鲜蚝上的污物和粘液，并用牙刷刷净蚝壳上的淤泥。

3、葱姜蒜切成末，和辣椒酱一起放入碗中调成酱。

4、洗净的鲜蚝码放在烤架上，一盘大约可放12只。

5、挖取酱料放入到每只鲜蚝中。

6、烤箱预热150°，上下火，中层，15分钟。

贴士：
1、清洗时尽量不要揉捏蚝身，鲜蚝养于海水中自带有咸味，建议不用再加盐。

2、“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”。每年清明到冬至是鲜蚝最肥爽时，错过了这一季就要等来年了。

3、自家烤鲜蚝没有固定的口味配方，依个人喜好私人定制。可根据来客口味不同，调制出适合各人的味道。也可自由组合，一人尝多种口味，一盘烤蚝里可以有西式、中式、韩式、日式各不同，立马变成高大上的宴客菜。

4、到异族家吃饭的客人首点的就是烤鲜蚝这道菜了，他们的描述是：从制作到尝味，整个过程充满期待，神奇的酱料组合，可视的制作过程，吃到嘴里的是一个味，又期待眼前的另一个会是另外一个什么味。[LaoYanHuo.com]