甜辣凤爪

2、炒锅放一丁点油，放进姜蒜片爆炒一下（图2）。

3、倒进凤爪爆炒片刻（图3）。

4、炒香后加入适量的清水和泰式甜辣酱（图4为泰式甜辣酱）。

5、（图5）为加了水和泰式甜辣酱的图片。

6、盖上锅盖，焖至凤爪能啃，收汁上碟（图6）。

贴士：
1、凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。凤爪可以用很多种方法制作出来的，但这泰式甜辣凤爪，甜甜的很有滋味，辣味却淡淡淡的，感觉辣味只是调剂一下甜味而已，做出来的凤爪很适合小孩，很受VICKY欢迎，几乎她要求做凤爪就是要泰式甜辣凤爪。

2、用开水烫一下凤爪就是为了让做好以后凤爪的味道更好。

3、凤爪先下油锅爆炒，再加水焖煮，可以增添凤爪的鲜香味，使之风味更佳。

4、由于凤爪富含胶质，收至汤汁浓稠即可；如果加入生粉水来收汁，汤汁就过于浓稠难吃了。VICKY喜欢这酱汁拌饭，所以特意没有收干酱汁。[LaoYanHuo.com]