红烧啤酒泥鳅

二、步骤：
1、新鲜的泥鳅，让老板给杀好，回来整理一下洗干净，如果不马上烧，保鲜膜包好放冰箱。

2、烧的时候拿出来，锅中放适量油。

3、将泥鳅放入两面煎。

4、可以盖上锅盖，防止油溅出来伤到自己。

5、6、煎至表面金黄，起皱。

7、取出泥鳅稍稍沥油

8、原锅放入蒜瓣小火爆香。

9、放入煎好的泥鳅。

10、放适量盐、白糖、老抽。

11、倒入半罐啤酒。

12、晃一下锅子，让调料均匀。

13、盖上锅盖大火煮开。

14、转小火收汁。

15、出锅前滴上几滴醋，撒入葱花即可。

贴士：
1、泥鳅让老板给杀好哈，呵呵，回来整理一下即可。

2、蒜瓣我很喜欢，所以会放很多，你自己看着办。

3、煎泥鳅这一步很重要，一定要煎到表面金黄，起皱的那种。

4、老抽、白糖自己看着办，喜欢甜口味儿的就多放点白糖。

5、最后醋就几滴即可，去油腻感。[LaoYanHuo.com]