橙汁龙利鱼

龙利鱼400G、橙子2个、蒜5瓣（蒜可省略，蒜遇现榨橙汁会有点发绿，影响菜品的美观）。
料酒1汤匙、盐6G、糖2茶匙、胡椒粉适量、淀粉适量。[LaoYanHuo.com]

鲜果演绎出的清新滋味——橙汁龙利鱼。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料。

2、龙利鱼洗净沥干水份切丁，加料酒，盐和适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。

3、蒜切末备用。

4、橙子对半切开，挤出橙汁并加半汤匙淀粉拌匀备用。

5、腌好的鱼丁加适量淀粉抓匀，并抖去表面多余淀粉。

6、鱼倒入烧热的油锅，炸至定型后捞出。

7、锅内油重新烧至8成热，再次倒入鱼粒炸至表面金黄后捞出备用。

8、锅内留底油烧热，倒入蒜末爆香后倒入橙汁，并加入糖炒匀（糖的用量可根据口味适量调整）。

9、大火烧至橙汁粘稠时倒入鱼粒翻炒均匀即可。

贴士：龙利鱼的功效与作用：抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力。[LaoYanHuo.com]