萝卜干杂炒

萝卜干、毛豆、鸡蛋、剁椒、盐、葱。[LaoYanHuo.com]

让人想家的菜——萝卜干杂炒。[LaoYanHuo.com]

1、萝卜干用清水浸泡30分钟，切小粒，毛豆用清水泡下，漂洗掉毛豆上的膜（对于萝卜干浸泡时间中途可尝试下咸度，根据其咸度来掌握浸泡时间，我这萝卜干较咸，切成小粒后又泡了10分钟）。

2、鸡蛋加入葱花打散，毛豆加水煮2分钟捞起（煮毛豆时可加几滴食用油，保持其绿色）。

3、锅中倒少许油，倒入蛋液，炒散鸡蛋，炒成小块盛出。

4、锅中倒油，热后，倒入萝卜干粒，毛豆，翻炒2分钟，加入2勺剁椒，翻炒均匀后倒入鸡蛋，加少许盐，翻炒拌匀后即可（最好在炒时再倒些剁椒水，吃起来口感不会太干，也更滋味）。

[LaoYanHuo.com]