全麦亚麻子面包

面包粉175克、全麦粉75克、即发干酵母1/4小匙、细砂糖20克、盐4、5克、水175克、玉米油15克、亚麻子15克（2个）。
表面装饰：黑麦粉。[LaoYanHuo.com]

1、将即发干酵母放在水里化开（图1）后，加入其它原料（图2），用刮刀将原料混合均匀（图3），盖好保鲜膜静置30分钟。

2、30分钟后用刮刀将面团从周边向内刮（图4），然后继续静置。

3、共重复3次步骤2（图5），然后让面团发至约2倍大（图6）。

4、将发至2倍大的面团送入冰箱，冷藏过夜。

5、将冷藏过夜的面团取出（图7），平均分割成2份。

6、将面团自上下各1/3处向内折（图8）后，松弛30分钟。

7、将松弛后的面团轻拍成长方形（图9），自上下各1/3处向内折（图10-11）。

8、将面团对折，用掌根压紧接口处（图12）。

9、将面团排在烤盘上（图13），在温暖湿润处发至约2倍大（图14）。

10、在面团表面喷水雾后筛上黑麦粉（图15），用利刀割3个开口（图16）。

11、送入预热220℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。

12、出炉后立即移到烤网上晾凉。[LaoYanHuo.com]