天鹅奶油泡芙

2、加热并搅拌至面熟透。

3、搅拌面团使之成小块自然冷却。

4、鸡蛋打散，分2次加入冷却后的面团中，搅拌至面糊顺滑无小颗粒，提起面糊后可以自然掉落并有自然纹理（注，蛋液不要加太多，面糊不能太稀，但是如果加热过程中水分损失很多可以适当多加点蛋液，不然面糊太干了）。

5、将面糊分2分，少的一份剪小口挤出天鹅脖子的形状，如图。放入烤盘。放入预热180度烤箱烤约25-30分钟。根据烤箱温度和面团大小调整烤制时间。多的部分装入带有贝齿状裱花嘴的裱花袋中备用。

6、同理用裱花嘴挤出大一点的面团放入预热180度烤箱烤约25-30分钟。根据烤箱温度和面团大小调整烤制时间。

7、烤好以后焖2分钟再取出天鹅的身体部分。

8、烤好以后巧克力泡芙的做法是摆入盘中淋上巧克力酱即可。

9、天鹅奶油泡芙的做法是将淡奶油加入绵白糖打发到比较硬的程度便于制成翅膀。

10、天鹅身体部分上下掰开成两部分。按照烤完以后自然裂开的缝隙掰开就可以。然后下面的部分用裱花嘴挤上淡奶油，插上脖子的部分。上面的部分中分成两半做天鹅的翅膀。放在淡奶油上面。如图。

11、最后可以用巧克力酱点上天鹅的眼睛。也可以不点也很漂亮。

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