烤竹荚鱼干

2、放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油。

3、烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油。

贴士：
1、不知道这种鱼是不是真正的竹荚鱼，跑遍了鞍山的大超市终于找到了，看上去挺像，估计当是吧。

2、烤网在预热时就放入，这样后再放鱼就不粘了。烤时在下层放个烤盘接汁用。

3、买到的鱼不怎么新鲜，烤完后有点散了，晚上拍用闪光灯，效果不好，筒子们将就看吧。

4、竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EPA两种有保健作用的不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，有利于婴幼儿的脑部发育，预防老年痴呆症。[LaoYanHuo.com]