素鲍菜芯

2、水开后，放入小白菜芯焯一下。

3、将焯好的白菜芯摆好放入盘中。

4、在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下。

5、待杏鲍菇表面煎至微微发黄时，加入鲍鱼汁，生抽和少量的水。

6、盖上锅盖焖上二，三分钟。

7、准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀。

8、放入杏鲍菇中，大火收汁。

9、将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花。

贴士：
1、小白菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中。

2、杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄，这是杏鲍菇吸收了油，会有肉肉的感觉。

3、加入鲍鱼汁进一步的入味，同时加入生抽调色，这样杏鲍菇不仅从口感，而且从颜色更接近鲍鱼。

4、最后加入水淀粉，勾薄薄的一层芡汁，淋浇在码放好的杏鲍菇表面，这样小白菜芯也可以借味更好吃。

5、杏鲍菇它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效，常食能有效提高人体免疫力。[LaoYanHuo.com]