泰式甜辣炒米粉

泰国100克、鸡脯肉60克、虾仁8只、红黄彩椒各15克、黄瓜20克、独蒜1/2个。
橄榄油2大勺、泰式甜辣酱3大勺、鱼露1大勺、高汤100ML、黄姜粉1/2小勺、盐少量、鸡精。
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1、米粉在清水中浸泡10分钟左右至软。

2、蒜用压蒜钳压茸，彩椒、黄瓜切丝备用。

3、鸡脯肉切片。

4、将鸡脯肉和虾仁入开水中氽烫几十秒后捞出。

5、锅入油，入蒜茸炒香，下鸡脯肉和虾仁略炒。

6、加入甜辣酱、鱼露、黄姜粉炒匀。

7、再加入高汤、盐煮沸。

8、加入泡软的米粉中小火炒至汤汁略干。

9、加入黄瓜丝、彩椒丝、鸡精炒匀即可。

贴士：
1、米粉比较好熟，无须长时间烹调。

2、加点香茅碎更香，鸟儿在这边买不到这种香料，所以没有加哟！如果用泰式酸辣酱炒的话，味道更棒。

3、食材的蔬菜部分和荤菜部分可以随自己喜好更换也是可以的呢！米粉也可以换成国产的，其实是差不多的呵呵！[LaoYanHuo.com]