多味萝卜干

2、先切成1cm厚薄的片。

3、再切成食指粗细的条状（不要太细，晒干水分后要缩水很多）。

4、找一个大一些的木板或竹篦子，将萝卜条逐一摆开，大太阳底下晾晒。

5、太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，就成为下图中模样喽！

6、接下来，就可以做好吃的麻辣萝卜干了。抓几把萝卜干放入温水中泡软。

7、捞出，控干水分。

8、用刀切成小粒（喜欢吃萝卜条的童鞋可以省略此步骤）。

9、放入一个大碗中。

10、撒入三勺辣椒面。

11、起锅热油，冒青烟后关火，略降降温。

12、“刺啦”一声，伴随着浓郁的辣椒香味飘出。

13、再调入一勺花椒面、一勺盐、一勺白糖、酱油、醋各一勺，一点香油，一点味精，然后拌匀。

贴士：
1、吃不了的放入密封保鲜盒，冰箱冷藏，下顿吃的时候更加入味。酸、甜、麻、辣、脆、韧、香，味道贼特别。

2、太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，期间要翻动几次，晾晒均匀。

3、萝卜干的气味比较大，调拌好后最好装在密封容器中，如果密封不好的话，整个冰箱都是“臭”萝卜味，所以一定要选用密封好的容器，吃多少取多少。

4、萝卜干吃之前用温水泡一下，一是洗去表面的尘土，而来可以使干硬的萝卜回软，挤干水分的萝卜干口感更韧、大有嚼头。

5、口味可以根据自家喜好，只放盐、辣椒面、花椒面拌成“麻辣萝卜干”，还可以和腊肉炒成“萝卜干炒腊肉‘，和肉炖啊炖，就是“萝卜干炖肉”。[LaoYanHuo.com]