黑鱼菠萝盅

2、将鱼切成小粒，青红椒也切小粒。

3、鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩。

4、菠萝切开。

5、将菠萝肉挖出成菠萝盅。

6、将菠萝肉也切成小粒。

7、锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下。

8、炒至变色立即捞出。

9、锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒。

10、加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐。

11、再加入菠萝粒翻炒。

12、最后加入水淀粉翻炒均匀即可，吃的时候装入菠萝盅，好看又美味。

贴士：美味菠萝季，刚好是菠萝最甜的时候，用菠萝能整出很多菜，其中菠萝黑鱼是家人最爱吃的。黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，而且鱼刺也不多，给宝贝们吃可以切成小粒，和菠萝炒成小粒，装入菠萝盅，漂亮又好吃，相信你家宝贝也会很爱上这道酸酸甜甜的菜。[LaoYanHuo.com]